Rukmini Iyer heeft zich ondertussen gepositioneerd als de internationale koningin van de bakplaat, met al vijf kookboeken die het lof bezingen van dit veelzijdige bakgerei. ‘De Makkelijke Bakplaat’ is de eerste in deze serie en werd dus als snel door een serie aan goedverkopende vervolgen opgevolgd, die zich allemaal op een iets ander aspect van de bakplaat richten.
De Engelse editie van dit boek heet The Roasting Tin, en niet de Easy Roasting Tin, want in feite zijn eigenlijk alle recepten op de bakplaat relatief eenvoudig. Maar misschien toch goed om dat nog even te benadrukken, want gerechten die worden bereid op de bakplaat zijn perfect voor de snelle doordeweekse maaltijd, zonder dat je daarin beknibbeld op smaak.
Het is dan ook best verbazend hoe veel verschillende recepten dit boek bevat, vis, vlees, groente of pasta is geen enkel probleem om te bereiden op de bakplaat. Maar ook nagerechten, lunchgerechten en cakes of taarten zijn allemaal te vinden in dit veelzijdige boek.
De recepten zijn allemaal duidelijk en zoals al gezegd, behoorlijk eenvoudig, met ingrediënten die in de gemiddelde supermarkt te vinden zijn. Deze eenvoud van de recepten betekent echter niet dat de smaken eenvoudig zijn, met groot aantal bijzonder smakelijke recepten die iedere smulpaap zullen bekoren.
Naast de specifieke recepten zoals die hierboven heeft Rukmini bij elk hoofdstuk ook suggesties opgenomen voor eigen combinaties, met oventijden voor de ingrediënten zodat je zelf ook kunt gaan experimenteren. Op zich geen heel bijzondere informatie, maar voor veel beginnende chefs waarschijnlijk wel net dat duwtje om zelf lekker dingen uit te gaan proberen.
Dat de bakplaat een veelzijdige manier is om snel en eenvoudig een heerlijk gerecht op tafel te zetten is natuurlijk geen nieuwe informatie, maar de recepten die Rukmini in haar boek heeft opgenomen zijn toch vaak verrassend en inspireren om zelf ook nieuwe dingen uit te proberen. In mijn ogen een heel belangrijk aspect van kookboeken dat vaak nog wel eens wordt vergeten.
Met prachtige fotografie, heerlijke recepten en genoeg varianten en gangen om elke week een paar keer open te slaan en te gebruiken, is dit echt zo’n kookboek dat al snel een vaste plek in de keuken zal krijgen, zodat je je gaat afvragen hoe je ooit zonder hebt gekund.
Titel: De makkelijke bakplaat
Auteur: Rukmini Iyer
Uitgever: Uitgeverij Becht
ISBN: 9789023016915
Oorspronkelijke titel: The Roasting Tin
Verschijningsdatum: 2022
Bladzijden: 240
Prijs: € 19,49
Website auteur: rukmini-iyer.com
