voor inspiratie en informatie
Een kookboek moet natuurlijk recepten bevatten, en die zijn in ‘Ten Tomatoes that Changed the World’ niet te vinden. Toch is dit voor iedereen die geïnteresseerd is in eten en koken een heel interessant boek. William Alexander beschrijft het verhaal van een van de meest gebruikte groenten (of is het nou een vrucht) in de …
Geen recensie of recept deze keer, maar een kort informatief berichtje. De Kookboekenbaas heeft nl. deelgenomen aan de leukste podcast over kookboeken, De Kookboekenclub van Danny Jansen en Ronald Giphart. In aflevering 42 van deze heerlijk vrolijke en informatieve podcast mag ik een van mijn favoriete voedsel-gerelateerde boeken, De wereld op je bord, aan het …
Beroemd Rijks-chefkok en tv-bekendheid Joris Bijdendijk heeft samen met gerenommeerd worstenmaker en chefkok Samuel Levie een kookboek geschreven volledig toegespitst op soep. Een prachtige collectie aan soepen uit alle hoeken van de wereld, mét onmisbare toppingen, zijn verzameld in één kleurrijk boek dat de toepasselijke titel ‘Soep’ heeft gekregen. ‘Soep’ is een heruitgave van het …
Het Poolse auteurs-echtpaar Aleksandra Mizielińska en Daniel Mizieliński zijn meesters in grote, heftig geïllustreerde, non-fictie kinderboeken, waar volwassenen ook veel van kunnen opsteken. Na het ongekend succesvolle ‘Atlas’, een prachtige atlas voor kinderen, en het buitengewoon intrigerende ‘Onder water/Onder de grond‘ richten ze hun pijlen nu op de culinaire wereld en leveren ze een culinaire …
Een heerlijk simpel en verassend gerecht uit de Maldiven alwaar het als het nationale ontbijt wordt gezien. Zelf vind ik het vooral geschikt als een lunchgerecht of als onderdeel van een mezze of bij de borrelplank, maar ik heb wel eens slechtere ontbijten gehad. De Maldiven is een tropisch eilandengroep zo’n 750 kilometer onder het …
Dit is geen kookboek persé, maar wel een boek over koken, koks en voedsel in barre, bijzondere tijden en onder beproevende omstandigheden. Auteur Witold Szablowski heeft een ongelooflijk staaltje onderzoeksjournalistiek geleverd door van vijf relatief hedendaagse dictators de voormalige koks op te speuren en deze uitgebreid te interviewen. Dit levert hele bijzondere portretten op van …
Lezers van deze site met een beetje culinaire interesse zijn Nadia en Merijn vast al eens eerder ergens tegen gekomen, want de twee dames zijn erg actief. Naast deze, en een heel aantal andere kookboeken, verschillende televisieprogramma’s op 24Kitchen en de prachtige serie ‘Op zoek naar de granaatappel‘ staat het duo met hun portret op …
Chef en kookboekenauteur Tim Anderson is al heel lang gefascineerd door de Japanse keuken. Na een aantal jaren in Japan te hebben gewoond en gewerkt om zich de Japanse culinaire cultuur eigen te maken, opende hij het succesvolle Japanse restaurant Nanban in London. Nanban, oftewel ‘zuidelijke barbaar’, is het woord dat in Japan al eeuwen …
De allereerste Heel-Holland-Bakt winnaar en een gevierd kinderboekenauteur (en theatermaker) slaan de handen ineen om een verrukkelijk bakboek voor kinderen te maken. De perfecte inleiding in de wereld van de pattiserie voor aanstormend baktalent. Kinderkookboeken zijn er in vele maten en vormen, maar niet altijd wordt helemaal begrepen wat een kookboek geschikt maakt voor kinderen. …
Altijd al eens willen weten wat voor theorie je op de koksschool krijgt? Dan is nu je kans, want dit buitengewoon interessante boek is bij de betere culinaire opleiding een belangrijke pijler van het curriculum. Auteur Peter Klosse is een zeer bekende naam in de wereld van de restaurants in Nederland en omstreken en tevens …