voor inspiratie en informatie
Iraans, Peruaans, Koreaans, Baskisch, Oeigoers, Albanees of juist heel lokaal en biologisch óf volgens een heel specifiek dieet, je kunt het zo gek niet bedenken of er is tegenwoordig een restaurant te vinden in de buurt die het je kan serveren. Wat een tijd om te leven! De smaken, recepten, kookstijlen, bereidingswijzen, kruiden, groenten en …
Een keuken die de meeste mensen nou niet meteen als eerste zullen noemen, wanneer gevraagd wordt naar hun favoriete eten, is die van Afghanistan. Maar daar gaat het bijzondere Parwana misschien wel verandering in brengen! Met als ondertitel ‘Verhalende familierecepten uit een Afghaanse keuken’ wordt duidelijk gemaakt dat het hier niet om dé Afghaanse keuken gaat, …
Een beetje kok is ervan op de hoogte dat koken eigenlijk een bijzonder praktische manier is van scheikunde bedrijven. Maar dat betekend niet dat iedereen die een beetje met potten kan schuiven in de keuken ook echt weet heeft van welke processen er aan de grondslag liggen van deze chemische processen die we dagelijks gebruiken …
Voor velen is het summum van de Europese keuken die van Frankrijk, en is er in Frankrijk geen betere plek om te genieten van een echte Franse dis dan in een traditionele Franse brasserie. Maar helaas staat ook de brasserie in Frankrijk onder druk en is het steeds lastiger een goede te vinden als je …
Als er één ambassadeur is geweest die de keuken van Venetië de laatste jaren op de kaart heeft gezet, dan is het wel de Brit Norman Russell. Als gevierd oprichter van het Londense Polpo heeft hij al een groot succes gehad met zijn gelijknamige kookboek waarin hij de recepten uit zijn Venetiaans geïnspireerde hit restaurant …
‘De Zilveren Lepel’ wordt algemeen beschouwd als de kookbijbel van de Italiaanse keuken, en is ook al een tijdje beschikbaar in een editie speciaal gericht op kinderen. Sinds de jaren vijftig wordt ‘De Zilveren Lepel’ uitgegeven en bijgewerkt, met regelmatig nieuwe edities waarin nieuwe ontwikkelingen zijn opgenomen. Het kookboek is zo’n instituut geworden dat het …
Voor een Nederlands kookboek is het vrij uitzonderlijk dat het vertaald wordt naar het Engels, toch is dat met ‘Vis uit blik‘ gebeurd en kun je nu ook ‘Cooking with tinned fish‘ kopen, gelukkig met hetzelfde prachtige coverdesign. Ook is er ondertussen al een tweede deel verschenen van dit boek en heeft Bart van Olphen …