voor inspiratie en informatie
Sinds de Coronaperiode hebben de aloude technieken van het inmaken en fermenteren weer een enorme opleving gekregen onder professionele én amateur chefs. Een renaissance die gelukkig na Corona heeft doorgezet en nog steeds veel prachtige nieuwe gerechten, producten, technieken én kookboeken oplevert. Carrera Culinair heeft in zijn serie van kookbijbels nu dan ook een nieuw …
Één van de slechtste en tegelijkertijd leukste subgenres van kookboeken zijn de Kinderkookboeken. Door de jaren heen zijn er al heel wat afschuwelijke kookboeken voor kinderen uitgekomen, met dezelfde herhaling van flauwe en veel te kinderachtige recepten. Met een beetje vertrouwen en oefening kan een kind zonder problemen een mooie maaltijd maken en hoeven ze …
Kookboeken zijn duur, een beetje een leuke die recent is uitgekomen kost je zo 20 euro, maar meestal nog veel meer, en als liefhebber kan dat nogal in de papieren lopen. Gelukkig bestaat er zoiets als de ramsj in Nederland, waarbij de vaste boekenprijs definitief wordt opgeheven en er een nieuwe, lagere verkoopprijs wordt bepaald. …
Gevierd restaurateur en kookboekenauteur Norman Russel heeft een nieuw kookboek uit, maar helaas is hij niet in staat geweest van deze triomf te genieten. In dezelfde maand dat Brutto is gepubliceerd is hij onverwacht op 57-jarige leeftijd na een kort ziekbed overleden. Des te meer reden om deze weergaloze chef en auteur te eren en …
De afgelopen jaren is de Peruaanse keuken ineens razend populair geworden en dat is ook helemaal niet gek als je ziet wat voor prachtige gerechten er uit het Zuid-Amerikaanse land komen. De populariteit van ceviche, een heerlijk fris visgerecht, kan gezien worden als de motor van dit succes. Met de verspreiding van dit gerecht is …
Rukmini Iyer heeft zich ondertussen gepositioneerd als de internationale koningin van de bakplaat, met al vijf kookboeken die het lof bezingen van dit veelzijdige bakgerei. ‘De Makkelijke Bakplaat’ is de eerste in deze serie en werd dus als snel door een serie aan goedverkopende vervolgen opgevolgd, die zich allemaal op een iets ander aspect van …
Met het internet is er een geduchte concurrent ontstaan voor kookboeken, eentje waar kwaliteit en gebruiksvriendelijkheid niet altijd voorop staan helaas. Gelukkig zijn er ook enorm veel websites die wél voldoen aan de eisen waar een beetje kookboek aan behoort te voldoen. De technologische mogelijkheden bieden ook nog eens veel mogelijkheden die, wanneer goed ingezet, …
Wanneer je deze website vaker bezoekt zal het je vast zijn opgevallen dat kinderkookboeken een favoriet onderwerp zijn hier. Jong geleerd is oud gedaan en dat geld natuurlijk voor genieten van lekker eten en het bereiden daarvan ook! Gelukkig worden er tegenwoordig echt wel hele mooie kookboeken voor kinderen gemaakt, dus het testen en recenseren …
Één van de vier klassiekers van de huidige ‘grande dame’ van de kookboeken, De smaken van Spanje, van Claudia Roden is met recht een instituut te noemen. Origineel in het Nederlands verschenen in 2013, maar na een decennium nog steeds even goed en representatief voor één van Europa’s meest populaire keukens. Roden begon haar carrière …
De Vietnamese keuken heeft de laatste jaren enorm aan populariteit gewonnen en dat merk je in het straatbeeld en in de kookboekenhandel. De alomtegenwoordige Vietnamese loempia-karren hebben geduchte concurrentie gekregen van Vietnamese restaurants en de Nederlander weet deze restaurants goed te vinden om van de diverse en prachtige Vietnamese keuken te genieten. Vietnamese koks staan …