voor inspiratie en informatie
De Vietnamese keuken heeft de laatste jaren enorm aan populariteit gewonnen en dat merk je in het straatbeeld en in de kookboekenhandel. De alomtegenwoordige Vietnamese loempia-karren hebben geduchte concurrentie gekregen van Vietnamese restaurants en de Nederlander weet deze restaurants goed te vinden om van de diverse en prachtige Vietnamese keuken te genieten. Vietnamese koks staan …
Wanneer je bereid én in staat bent kookboeken in het Engels te lezen, opent zich ineens een stortvloed aan nieuwe culinaire inspiratie en mogelijkheden. Want ondanks de ruime selectie aan prachtige kookboeken die elke maand weer in de Nederlandse boekhandels verschijnen, zijn er helaas nog steeds heel veel goede kookboeken die nooit in het Nederlands …
Chef en kookboekenauteur Tim Anderson is al heel lang gefascineerd door de Japanse keuken. Na een aantal jaren in Japan te hebben gewoond en gewerkt om zich de Japanse culinaire cultuur eigen te maken, opende hij het succesvolle Japanse restaurant Nanban in London. Nanban, oftewel ‘zuidelijke barbaar’, is het woord dat in Japan al eeuwen …