voor inspiratie en informatie
Gevierd restaurateur en kookboekenauteur Norman Russel heeft een nieuw kookboek uit, maar helaas is hij niet in staat geweest van deze triomf te genieten. In dezelfde maand dat Brutto is gepubliceerd is hij onverwacht op 57-jarige leeftijd na een kort ziekbed overleden. Des te meer reden om deze weergaloze chef en auteur te eren en …
Met het internet is er een geduchte concurrent ontstaan voor kookboeken, eentje waar kwaliteit en gebruiksvriendelijkheid niet altijd voorop staan helaas. Gelukkig zijn er ook enorm veel websites die wél voldoen aan de eisen waar een beetje kookboek aan behoort te voldoen. De technologische mogelijkheden bieden ook nog eens veel mogelijkheden die, wanneer goed ingezet, …
Één van de vier klassiekers van de huidige ‘grande dame’ van de kookboeken, De smaken van Spanje, van Claudia Roden is met recht een instituut te noemen. Origineel in het Nederlands verschenen in 2013, maar na een decennium nog steeds even goed en representatief voor één van Europa’s meest populaire keukens. Roden begon haar carrière …
Net als in elk ander genre zijn er ook onder de kookboeken klassiekers die een haast onaantastbare status hebben bereikt. Boeken die decennia lang in herdruk blijven en generatie op generatie opnieuw weten te inspireren. ‘La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene‘ van Pellegrino Artusi is zo’n boek, niet alleen voor de keuken …
Voor velen is het summum van de Europese keuken die van Frankrijk, en is er in Frankrijk geen betere plek om te genieten van een echte Franse dis dan in een traditionele Franse brasserie. Maar helaas staat ook de brasserie in Frankrijk onder druk en is het steeds lastiger een goede te vinden als je …
‘De Zilveren Lepel’ wordt algemeen beschouwd als de kookbijbel van de Italiaanse keuken, en is ook al een tijdje beschikbaar in een editie speciaal gericht op kinderen. Sinds de jaren vijftig wordt ‘De Zilveren Lepel’ uitgegeven en bijgewerkt, met regelmatig nieuwe edities waarin nieuwe ontwikkelingen zijn opgenomen. Het kookboek is zo’n instituut geworden dat het …