voor inspiratie en informatie
Net als in elk ander genre zijn er ook onder de kookboeken klassiekers die een haast onaantastbare status hebben bereikt. Boeken die decennia lang in herdruk blijven en generatie op generatie opnieuw weten te inspireren. ‘La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene‘ van Pellegrino Artusi is zo’n boek, niet alleen voor de keuken …
Wanneer je bereid én in staat bent kookboeken in het Engels te lezen, opent zich ineens een stortvloed aan nieuwe culinaire inspiratie en mogelijkheden. Want ondanks de ruime selectie aan prachtige kookboeken die elke maand weer in de Nederlandse boekhandels verschijnen, zijn er helaas nog steeds heel veel goede kookboeken die nooit in het Nederlands …
Beroemd Rijks-chefkok en tv-bekendheid Joris Bijdendijk heeft samen met gerenommeerd worstenmaker en chefkok Samuel Levie een kookboek geschreven volledig toegespitst op soep. Een prachtige collectie aan soepen uit alle hoeken van de wereld, mét onmisbare toppingen, zijn verzameld in één kleurrijk boek dat de toepasselijke titel ‘Soep’ heeft gekregen. ‘Soep’ is een heruitgave van het …
Het Poolse auteurs-echtpaar Aleksandra Mizielińska en Daniel Mizieliński zijn meesters in grote, heftig geïllustreerde, non-fictie kinderboeken, waar volwassenen ook veel van kunnen opsteken. Na het ongekend succesvolle ‘Atlas’, een prachtige atlas voor kinderen, en het buitengewoon intrigerende ‘Onder water/Onder de grond‘ richten ze hun pijlen nu op de culinaire wereld en leveren ze een culinaire …
Een heerlijk simpel en verassend gerecht uit de Maldiven alwaar het als het nationale ontbijt wordt gezien. Zelf vind ik het vooral geschikt als een lunchgerecht of als onderdeel van een mezze of bij de borrelplank, maar ik heb wel eens slechtere ontbijten gehad. De Maldiven is een tropisch eilandengroep zo’n 750 kilometer onder het …
Lezers van deze site met een beetje culinaire interesse zijn Nadia en Merijn vast al eens eerder ergens tegen gekomen, want de twee dames zijn erg actief. Naast deze, en een heel aantal andere kookboeken, verschillende televisieprogramma’s op 24Kitchen en de prachtige serie ‘Op zoek naar de granaatappel‘ staat het duo met hun portret op …
Chef en kookboekenauteur Tim Anderson is al heel lang gefascineerd door de Japanse keuken. Na een aantal jaren in Japan te hebben gewoond en gewerkt om zich de Japanse culinaire cultuur eigen te maken, opende hij het succesvolle Japanse restaurant Nanban in London. Nanban, oftewel ‘zuidelijke barbaar’, is het woord dat in Japan al eeuwen …
Een keuken die de meeste mensen nou niet meteen als eerste zullen noemen, wanneer gevraagd wordt naar hun favoriete eten, is die van Afghanistan. Maar daar gaat het bijzondere Parwana misschien wel verandering in brengen! Met als ondertitel ‘Verhalende familierecepten uit een Afghaanse keuken’ wordt duidelijk gemaakt dat het hier niet om dé Afghaanse keuken gaat, …
Voor velen is het summum van de Europese keuken die van Frankrijk, en is er in Frankrijk geen betere plek om te genieten van een echte Franse dis dan in een traditionele Franse brasserie. Maar helaas staat ook de brasserie in Frankrijk onder druk en is het steeds lastiger een goede te vinden als je …
Als er één ambassadeur is geweest die de keuken van Venetië de laatste jaren op de kaart heeft gezet, dan is het wel de Brit Norman Russell. Als gevierd oprichter van het Londense Polpo heeft hij al een groot succes gehad met zijn gelijknamige kookboek waarin hij de recepten uit zijn Venetiaans geïnspireerde hit restaurant …