Voor de doorgewinterde kookboekenliefhebber behoeft Karin Luiten inmiddels geen introductie. Met bijna 20 kookboeken op haar naam vult ze ondertussen een volledige plank in de kookboekenwinkel. Daarnaast heeft ze ook een erg leuk kinderkookboek geschreven, waarmee je altijd mijn waardering oogst.
Het concept dat in bijna alle boeken van Karin wordt gevolgd is koken zónder pakjes & zakjes en in dit boek komt dat nog eens extra goed tot zijn recht. De recepten die in Wereldgerechten zijn verzameld zijn namelijk allemaal geïnspireerd op de wereldkeuken pakjes en zakjes die het zo goed doen in de supermarkt. Van American Pancakes tot Taco’s en van Kip Piri Piri tot Tabouleh, zelfs de oude favoriet uit mijn studententijd, Kip Madras, heeft een plekje gevonden in het boek.
Iedereen met een beetje liefde voor koken en/of eten weet dat de pakjes en zakjes een financieel zeer winstgevend bedrog zijn. Zo heeft Wouter Klootwijk in zijn onvolprezen programma ‘De Wilde keuken‘ al eens genadeloos laten zien hoeveel “speklapjes kruiden” je zelf kan maken voor hetzelfde bedrag als een kant-en-klaar zakje kruiden. Spoiler: ongeveer een kilo.
Aangezien er vaak toch erg leuke en populaire gerechten tot pakje of zakje worden getransformeerd is het een gouden greep van Karin om die gerechten in een kookboek te verzamelen. Zo kan ik mijn kinderen ook eens laten genieten van een echte Kip Madras, zonder me kapot te ergeren aan een hele dure, vooral lege, receptdoos.
Gelukkig beperkt Karin zich niet tot enkel de pakjes en zakjes recepten, maar heeft ze ook een heleboel fijne recepten opgenomen in het boek die (nog) niet door de Unilevers en Néstle’s van deze wereld in zakjesvorm worden vermarkt. Wat ze wel echt allemaal gemeen hebben zijn dat het allemaal enorm populaire recepten zijn en van overal op de wereld vandaan komen.
Waar ze gelukkig ook aan heeft gedacht zijn onze disgenoten die vegetarisch eten prefereren. Voor veel recepten is er een volledige variant opgenomen zonder vlees en vaak staat er bij de gerechten waar een volledige vegetarische variant ontbreekt goede tips om er een variant van te maken zonder vlees of vis.
Zo is dit een boek geworden met hele leuke recepten die op de typische Karin Luiten methode voorzien zijn van uitstekend commentaar, tips en duidelijke en eenvoudig te volgen stappen zodat iedereen die zijn heil heeft gezocht in pakjes en zakjes hier ook goed mee uit de voeten kan. Er is duidelijk heel veel liefde gestopt in dit kookboek en wat ons betreft dan ook absoluut een aanrader, voor de beginnende amateurchef, maar zeker ook voor de doorgewinterde keukenprins(es).
Titel: Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes
Auteur: Karin Luiten
Uitgever: Uitgeverij Rood
ISBN: 9789083334004
Verschijningsdatum: 2023
Bladzijden: 256
Prijs: € 26,99
Koop ‘Wereldgerechten zonder pakjes & zakjes’ bij Paagman.nl
Website auteur: kokenmetkarin.nl
